Miércoles 11 de Diciembre

Arancini

Tiempo preparación: 25 minutes  Nivel: fácil   Porciones: 10

Las bolitas de risotto se hacen fritas. Esta receta es más saludable y más rica, ya que el arancini se hace en el horno.

Ingredientes

2 tazas de Risotto de Hongos o Risotto de Ayote Mantequilla
1 ½ taza de cereal de hojuelas de maíz molidas
2 onzas de queso mozzarella en cubos
Salsa Marinera, para acompañar

Preparación

El risotto debe estar frío para que lo pueda manejar más fácilmente. Preferiblemente prepararlo con 2 días de anticipación.

Hacer 20 bolitas con el risotto. A cada bolita hacerle un hueco con el dedo pulgar y rellenar con un cubo de queso mozzarella. Pasar las bolitas por el cereal molido y colocar en una bandeja para hornear, engrasada con spray en aerosol. Rociar spray encima de las bolitas de arancini y hornear a 375ºF por 20 minutos.

Servir con la salsa Marinera al lado.

ContigoSalud, Noviembre 2011

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