Arancini
Tiempo preparación: 25 minutes Nivel: fácil Porciones: 10
Las bolitas de risotto se hacen fritas. Esta receta es más saludable y más rica, ya que el arancini se hace en el horno.
Ingredientes
2 tazas de Risotto de Hongos o Risotto de Ayote Mantequilla
1 ½ taza de cereal de hojuelas de maíz molidas
2 onzas de queso mozzarella en cubos
Salsa Marinera, para acompañar
Preparación
El risotto debe estar frío para que lo pueda manejar más fácilmente. Preferiblemente prepararlo con 2 días de anticipación.
Hacer 20 bolitas con el risotto. A cada bolita hacerle un hueco con el dedo pulgar y rellenar con un cubo de queso mozzarella. Pasar las bolitas por el cereal molido y colocar en una bandeja para hornear, engrasada con spray en aerosol. Rociar spray encima de las bolitas de arancini y hornear a 375ºF por 20 minutos.
Servir con la salsa Marinera al lado.
ContigoSalud, Noviembre 2011
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