Arroz con Leche

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: medio   Porciones: 8

Utilice arroz Arborio para obtener una consistencia más cremosa y suave. Sino puede usar arroz de grano corto.

Ingredientes

2 tazas de arroz Arborio
3 tazas de leche
1 taza de agua
1/3 taza de azúcar
¼ taza de leche en polvo descremada
1 astilla de canela
¼ cdta de sal
2 huevos grandes
1 cda de mantequilla light
¼ taza de pasas
1 cdta de vainilla
Canela en polvo, para decorar

Preparación

Combine el arroz con la leche, agua, azúcar, leche en polvo, astilla de canela y sal en una olla grande, a fuego medio, deje hervir. Baje el calor y cocine a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Bata los huevos en un tazón y adicione la mitad del arroz, revuelva y regrese a la olla. Cocine por 2 minutos y aparte del fuego. Adicione la mantequilla, vainilla y pasas.

Sirva el arroz en tazas individuales y rocíe con canela.

ContigoSalud, Marzo 2012