Viernes 23 de Junio

Arroz con Leche Light

Tiempo preparación: 30 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 8

Esta receta es muy fácil de preparar, baja en grasa y calorías, y apta para diabéticos. Puede agregar pasas o coco rallado si lo desea.

Ingredientes

1 taza de arroz precocido
2 tazas de agua
3 tazas de leche descremada
1 astilla grande de canela
1 cdta de cáscara de limón ácido
1 pizca de sal
1 lata de leche evaporada 0%grasa
1/2 taza de fructuosa o azúcar de frutas
3/4 taza de sucralosa

Preparación

Lave el arroz y déjelo 3 horas mínimo en remojo.
Ponga el arroz con el agua, la astilla de canela, la cáscara de limón y el azúcar de frutas a fuego lento hasta evaporar todo el líquido. Añada la leche descremada y la pizca de sal; revuelva constantemente. Cuando evapore la leche, incorpore las tres cuartas partes de la lata de leche evaporada y la sucralosa. Deje hervir a fuego lento por aproximadamente 20 minutos, mueva ocasionalmente. Aparte del fuego y retire la astilla de canela y la cáscara de limón. Enfríe y divida en copas. Decore con canela en polvo.

Ana Ortega, Abril 2011

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