Domingo 22 de Septiembre

Arroz con Pollo

Tiempo preparación: 40 minutos      Nivel: medio    Porciones: 8

Una comida completa que satisface los gustos del fin de semana. Acompañe con ensalada y papas tostadas.

Ingredientes

Pollo:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 tallo de apio
1 cebolla en rodajas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
5 tazas de agua

Arroz:
1 cda de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 sobre de sazonador con achiote
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 chile dulce rojo partido en julianas delgadas
1 taza de zanahoria picada
2 tazas de arroz precocido
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de culantro picado
1 taza de guisantes
Sal y pimienta al gusto
 

Preparación

Cocine el pollo en una olla con los siguientes 5 ingredientes. Una vez que el pollo se cocine reserve el caldo y deje que el pollo se enfríe, desmenuce y elimine el exceso de grasa del caldo.

En una olla, sofría la cebolla y el ajo con el aceite. Agregue el sazonador con achiote, curry y chile dulce. Cocine 2 minutos y agregue la zanahoria, arroz y caldo. Tape y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz reviente. Adicione el pollo, culantro y guisantes. Mezcle bien y deje reposar con tapa 10 minutos.

ContigoSalud, Febrero 2012

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