Lunes 23 de Septiembre

Arroz Navideño

Tiempo preparación: 40 minutos    Nivel: medio  

Este arroz es ideal para acompañar cualquier plato de Navidad. Con arándanos, manzana, macadamia y guisantes.

Ingredientes

2 tazas de arroz largo entero
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
4 tazas de caldo de res
1 diente de ajo picado finamente
½ taza pequeña de tocineta frita y picada
½ taza de arándanos secos
½ taza de arvejas o guisantes
2 cucharadas de perejil picado
1 cebolla entera mediana picada
½ taza de macadamia picada fina
1 manzana picada en cuadritos
2 chiles dulces rojos picados finamente

Preparación

Lave el arroz bajo el chorro de agua fría y escúrralo.

En una olla mediana coloque el aceite de freír, la sal, la canela en polvo, la cebolla, el ajo, el chile dulce y el arroz. Mueva todo sobre el fuego medio-alto y cuando esté brillante agregue la tocineta frita picada, los guisantes y los arándanos secos, la manzana y la macadamia.
Luego agregue el caldo de res y espere a que dé un hervor, una vez que ha hervido en la olla por un minuto, baje el fuego al mínimo posible y tape la olla. Tenga a la mano un tenedor para revolver el arroz luego de unos 15 o 20 minutos.er,
Después de unos 25 o 30 minutos observe si los granos han reventado y apague el fuego pero deje tapada la olla unos 10 minutos más para que repose. Espolvoree con perejil picado.

Sustituciones: puede sustituir los arándanos por pasas rubias que realzarán los colores de su Arroz Navideño.

Clover, Diciembre 2014

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