Miércoles 23 de Agosto

Breadsticks de Coliflor

Palitos de queso hechos con coliflor, bajos en carbohidratos.

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 12 breadsticks

¿Antojado de breadsticks, pero no quiere perder la línea? Estos estan hechos con coliflor, en vez de harina de trigo. Son libres de gluten y bajos en carbohidratos.

Ingredientes

1 cabeza de coliflor (de 7- 8" de ancho)
1 huevo
1/2 taza de queso mozzarella rallados
1 cucharadita de condimento italiano, albahaca u orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de sal
Salsa marinara, para acompañar

Preparación

Precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague la coliflor y quite el tallo.  Coloque la coliflor en un procesador de alimentos y procese hasta que obtenga textura de "arroz". Coloque en un recipiente apto para hornear y cocine 20 minutos en el horno. Retire la coliflor cocida del horno y transfiera a paño de cocina. Deje enfriar.

Una vez fría, escurra eliminando todo el líquido posible. Combine la coliflor con el huevo, 1/2 taza de queso, condimentos de hierbas, pimienta negra, pizca de sal y mezcle para combinar.

Transfiera la mezcla de coliflor a una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Aplane con las manos en forma de rectángulo, aproximadamente 9x7" de tamaño y 1/4" de espesor.

Hornee por 18 minutos a 400F, retire del horno y cubra con 3/4 taza del queso restante. Hornee durante otros 5 minutos hasta que el queso dore. Corte en 12 palitos de pan y sirva caliente con la salsa marinara.

Información Nutricional

Calorías:                 53          
Grasa:                    2.2 g       
Grasa saturada:      1 g
Colesterol:              6.2 mg
Proteína:                6 g
Carbohidratos:   
    3.8 g
Fibra:                    1.7 g
Sodio:                   107 mg

Nutricionista Adriana Alvarado,  Abril 2015

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