Martes 10 de Diciembre

Bufalitos de Pollo con Quinoa

Tiempo preparación: 10 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 4

Estos bufalitos de pollo y quinoa están repletos de proteína y son perfectos para una merienda o como aperitivo.

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida
1 taza de pollo desmenuzado
¼ taza de queso de cabra 
¼ de taza de queso cheddar
¼ taza de salsa Buffalo
¼ taza de Panko
1 huevo
2 cdas de harina integral
Sal y pimienta al gusto

Salsa Ranch:
1 taza de yogurt griego
1/4 de taza de queso azul
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de eneldo seco
1/2 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón pequeño, mezcle el yogurt griego, queso azul, el ajo en polvo, eneldo, perejil, sal y pimienta, al gusto; dejar de lado en el refrigerador.

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una mini molde para muffins con aceite en aerosol.

En un tazón grande, combine la quino, pollo, queso de cabra, queso cheddar, salsa búfalo, Panko, huevo, harina, sal y pimienta. Agregue 1 cucharada y media de mezcla a cada muffin.

Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva con la salsa al lado.

Información nutricional

Calorías:           310
Grasa:              16 g
Grasa saturada: 9 g
Colesterol:        125 mg
Proteína:           25 g
Carbohidratos:   17 g
Fibra:                2 g
Sodio:               1070 mg

ContigoSalud,  Febrero 2015

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