Burrito con Claras de Huevo y Brócoli

Tiempo preparación: 15 minutes  Nivel: fácil    Porciones: 4

Comience el día con un buen desayuno. Este en particular no le hará pasar hambre ya que es rico en proteína y fibra dietética. 

Ingredientes

2 tazas de floretes de brócoli
10 claras de huevo
Sal y pimienta al gusto
¾ taza de queso mozzarella rallado bajo en grasa
4 tortillas de trigo integrales (medianas)
¾ taza de salsa tipo Chunky
Spray para cocinar 

Preparación

Lave el brócoli y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Tape con papel plástico y cocine en el microondas 60 segundos. Retire el plástico cuidando de no quemarse. Deje que se enfríe y parta en trozos.

Aparte bata las claras de huevo. Caliente un sartén con spray y agregue las claras junto con el brócoli. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 2-3 minutos hasta que estén firmes. Divida la mezcla en las 4 tortillas, coloque el queso encima y enrolle. Sirva con la salsa Chunky encima.

Información nutricional

Calorías:              269
Grasa:                  5.6 g
Grasa saturada: 2.6 g
Colesterol:         15 mg
Proteína:             19.5 g
Carbohidratos:   31.5 g
Fibra:                   4.8 g
Sodio:                 935 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Enero 2012