Martes 24 de Abril

Ceviche Costeño

Con atún, plátano y palmito

Tiempo preparación: 25 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 12

Sirva este ceviche como aperitivo un día soleado de verano. Ideal para compartir.

Ingredientes

360 g de Atún Light
6 plátanos verdes
2 tazas de palmito
1 1/4 taza de jugo de limón
1 cda de sal
3/4 taza de mayonesa Light
1 cebolla morada en cortado juliana
1 chile dulce rojo cortado en juliana
1/2 cdta de pimienta
1 1/2 cda de chile picante
2 cdas de culantro picado

Preparación

Pele y corte los plátanos en cuadritos, luego cuézalos en agua hirviendo, escúrralos y enfríelos.

Corte el palmito en rodajas finas. Abra y escurra totalmente los atunes. Haga una mezcla con el palmito, el atún y el plátano. Procese la mayonesa, el jugo de limón, el chile, el culantro, la sal y la pimienta. Una vez mezclado, agregue la salsa picante de mayonesa, de forma envolvente, incorpore todo y sirva frío.

Información nutricional

Calorías:              71
Grasa:                  1.7 g
Proteína:              5.2 g
Carbohidratos:   10.1 g
Calcio:                  5.15 mg
Fósforo:               13.7 mg
Hierro:                  0.3 mg

Sardimar, Agosto 2012

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