Martes 12 de Diciembre

Cheesecake de Mango

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: facil    Porciones: 12

¿Quieres impresionar a tus amigos con un postre exótico y saludable, hecho con yogurt Griego y manga?

Ingredientes:

Corteza:
1 ½ tazas de galletas integrales trituradas
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cdta de canela

Relleno:
16 onzas de queso crema light, a temperatura ambiente
3 huevos, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar crudo
16 onzas de yogurt Griego 0% grasa, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 cda de maicena

Topping de mango:

2 tazas de manga cortada en cubitos
4 cucharadas de jugo de mango
1 cdta de maicena

Preparación

En el procesador de alimentos, triture las galletas hasta que queden como polvo. Agregue la canela y mantequilla y combine.

Distribuya esta base sobre un molde para cheesecake. Hornee 325F por 6-8 minutos.

Para hacer el relleno, combine el queso crema y bata para que quede cremoso. Baje la velocidad y agregue los 3 huevos, luego el azúcar. No mezcle más de la cuenta porque sino se hacen burbujas en la mezcla. Agregue la vainilla, yogurt Griego y maicena. Pase la mezcla al molde con la corteza del cheesecake. Hornee 325F por 40-50 minutos. Deje enfriar una vez que lo saque del horno sobre una rejilla unos 30 minutos. Tape con papel aluminio y refrigere al menos 4 horas.

Mientras el cheesecake se enfría, prepare el topping de mango. Licue el mango hasta obtener un puré. Combine el jugo de mango con la maicena. Combine el puré de mango con esta mezcla en una olla mediana. Cocine 4 minutos a fuego medio hasta que espese.

Información Nutricional

Calorías:           316 cal                       
Grasa:              18 g              
Colesterol:        94 mg          
Proteína:           5 g          
Carbohidratos:   31 g   
Fibra:                1 g      
Azúcar:              26 g  
Sodio:               183 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Mayo 2016

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