Chiles Rellenos al Horno

Tiempo preparación: 35 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 12

Estos chiles se utilizan como guarnición de arroces ó de carnes asadas.

Ingredientes

6 chiles morrones
2 tazas de zanahoria rallada
240g de Atún Light con Vegetales
2 dientes de ajo picados fino
1 taza de pan molido
1 taza de apio picado fino
1 taza de cebolla picada fina
1 cda de tomillo fresco
500 gramos de queso Turrialba rallado
4 tazas de tomate pelado y sin semillas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Engrase un recipiente de vidrio para hornear y precaliente el horno a 300?F.

En una olla cristalice el ajo y la mitad de la cebolla, rehoglue por un minuto. Agregue la mitad del apio y cristalice por un minuto. Adicione la zanahoria y deje cocer a fuego medio por cinco minutos. Aparte del calor y deje enfriar por diez minutos; luego mezcle el queso.

Caliente otra olla y sofría el resto de la cebolla y apio por 2 minutos. Adicione los tomates y el tomillo. Cocine a fuego medio por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Corte los chiles por el costado y retire las semillas. Elabore una mezcla con los vegetales, el pan y el atún. Rellene los chiles con esta mezcla, colóquelos en el recipiente de vidrio y báñelos con la salsa de tomate.

Hornee por 30 minutos a 375ºF.

Información nutricional

Calorías:              206
Grasa:                  11.6 g
Proteína:              11.5 g
Carbohidratos:   16.9 g
Calcio:                  280.3 mg
Fósforo:               43.5 mg
Hierro:                  0.8 mg

Sardimar, Agosto 2012