Tiempo preparación: 35 minutos Nivel: fácil Porciones: 12
Estos chiles se utilizan como guarnición de arroces ó de carnes asadas.
6 chiles morrones
2 tazas de zanahoria rallada
240g de Atún Light con Vegetales
2 dientes de ajo picados fino
1 taza de pan molido
1 taza de apio picado fino
1 taza de cebolla picada fina
1 cda de tomillo fresco
500 gramos de queso Turrialba rallado
4 tazas de tomate pelado y sin semillas
Sal y pimienta al gusto
Engrase un recipiente de vidrio para hornear y precaliente el horno a 300?F.
En una olla cristalice el ajo y la mitad de la cebolla, rehoglue por un minuto. Agregue la mitad del apio y cristalice por un minuto. Adicione la zanahoria y deje cocer a fuego medio por cinco minutos. Aparte del calor y deje enfriar por diez minutos; luego mezcle el queso.
Caliente otra olla y sofría el resto de la cebolla y apio por 2 minutos. Adicione los tomates y el tomillo. Cocine a fuego medio por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Corte los chiles por el costado y retire las semillas. Elabore una mezcla con los vegetales, el pan y el atún. Rellene los chiles con esta mezcla, colóquelos en el recipiente de vidrio y báñelos con la salsa de tomate.
Hornee por 30 minutos a 375ºF.
Calorías: 206
Grasa: 11.6 g
Proteína: 11.5 g
Carbohidratos: 16.9 g
Calcio: 280.3 mg
Fósforo: 43.5 mg
Hierro: 0.8 mg
Sardimar, Agosto 2012
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