Lunes 21 de Octubre

Chuletas de Cerdo con Salsa de Ciruela

Tiempo preparación: 15 minutos        Nivel: fácil        Porciones: 4

El vino Oporto y vinagre balsámico le dan un sabor dulce a esta salsa. Acompañe con puré de papa ó couscous.

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla
4 (4 onzas) chuletas de cerdo sin hueso, magras
¾ de cucharadita de sal, dividida
¼ cucharadita de pimienta recién molida
Aceite en aerosol para cocinar
2 cucharadas de chalotes picados
1 cucharadita de ajo picado
¼ taza de vino de Oporto
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/3 taza de conserva de ciruela
Perejil fresco picado

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sazonelacarne de cerdo con ½ cdta de sal y pimienta. Cocine las chuletas 3 ½ minutos por cada lado. Retire del sartén.

Cubra el mismo sartén con aceite en aerosol. Cocine los chalotes y el ajo por 1 minuto. Añada el vino Oporto y el vinagre balsámicoy cocine 30 segundos, revolviendo ocasionalmente. Adicione el resto de sal, la conservade ciruela y cocine durante 30 segundos o hasta que esté suave, revolviendo constantemente. Regrese las chuletas al sartén y cocine hasta que estén calientes. Espolvoree con el perejil y sirva.

Información nutricional

Calorías:            281
Grasa:                9.5 g
Grasa saturada: 3.6 g
Colesterol:         71 mg
Proteína:            25.3 g
Carbohidratos:   20.5 g
Sodio:                508 mg

Receta de Cooking Light, Enero 2007

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