Lunes 21 de Octubre

Chuletas De Cerdo Rellenas De Manzana

Tiempo preparación: 20 minutos    Nivel: fácil   Porciones: 8

Manzana, ciruelas y pistachos hacen el relleno de estas chuletas jugosas. Puede cambiar las manzanas por peras.

Ingredientes

5 cdas de vino oporto
2 tazas de manzana Granny Smith, pelada y en cubos
2/3 taza de ciruelas secas, picadas
¼ taza pistachos, picados
2 cdtas de tomillo seco
2 cdtas de azúcar morena
8 (6 oz) chuletas de cerdo magras
Sal y pimienta al gusto
Spray en aerosol para cocinar
3 cdas de harina
1 lata (14 oz) de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio

Preparación

Combine 2 cucharadas de oporto, la manzana, ciruelas, pistachos, tomillo y azúcar moreno, revolviendo bien. Haga un corte horizontal a través de cada chuleta y rellene con la manzana. Sazone las chuletas con sal y pimienta.

Caliente una sartén grande antiadherente cubierta con spray en aerosol a fuego medio-alto, añada 4 chuletas de cerdo. Cocine 7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire el cerdo de la sartén y mantenga caliente. Cocine el resto de las chuletas.

Agregue el resto del oporto al sartén. Combine el caldo y la harina con un batidor y agregue, despegando los restos del sartén. Cocine por 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Sirva la salsa con las chuletas.

Información Nutricional

Calorías:            331
Grasas:              5.9 g
Grasa saturada: 1.4 g
Colesterol:         93.5 mg
Proteínas:         39.8 g
Carbohidratos:  18.3 g
Fibra:                1.9 g
Sodio:               432 mg

ContigoSalud, Octubre 2011

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