Miércoles 24 de Febrero

Coditos con Queso Cheddar

Tiempo preparación: 35 minutos     Nivel: fácil     Porciones: 4

Una versión del famoso "Mac and Cheese" pero bajo en calorías. Utilice pasta integral para incrementar el valor nutricional del plato.

Ingredientes

2 tazas de coditos, cocinados y escurridos
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
1 lata de leche evaporada 0% grasa
1 taza de agua
1 taza de queso cheddar 2% grasa rallado
2/3 taza de pan molido

Preparación

Precaliente el horno a 375ºF. Combine la maicena, sal, pimienta en una olla, agregue la leche evaporada, agua y mostaza. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y revuelva durante un minuto más.  Aparte la olla del fuego y agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado.  Agregue los coditos y mezcle bien. Coloque la mezcla en un recipiente para hornear previamente engrasado, espolvoree con el pan y la ½ taza restante del queso cheddar. Hornee durante 25 minutos hasta que dore. Sirva con pechuga de pollo y brócoli hervido.

Información nutricional

Calorías:              315
Grasa:                  6.8 g?
Grasa saturada:  3.6 g?
Colesterol:           20 g?
Proteínas:           18.3 g?
Carbohidratos:    44.8 g?
Fibra:                  1.6 g?
Sodio:                 514 mg

Chef Marialice García, Julio 2011

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