Lunes 24 de Febrero

Col de Bruselas con Pecanas y Panceta

Tiempo preparación: 20 minutos      Nivel: fácil           Porciones: 8

Las Col de Bruselas son un clásico de la época navideña. Para dietas vegetarianas utilice margarina en vez de mantequilla y tocino de soya. Lave y corte los vegetales el día antes y guarde en una bolsa plástica en la refrigeradora.

Ingredientes

500 gramos de Col de Bruselas, lavadas y sin tallo
75 gramos de panceta o tocino en trozos
2 cdas de mantequilla o margarina
¼ taza de pecanas, partidas a la mitad

Preparación

Caliente una olla con agua caliente y cocine las Col de Bruselas hasta que estén de color verde vivo.

En una sartén, cocine la panceta con la mantequilla por 2 minutos. Agregue las pecanas y cocine hasta que estén tostadas. Adicione las col de Bruselas, revuelva y sirva. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

Información nutricional

Calorías:            107
Grasa:                8.3 g
Grasa saturada: 3 g
Colesterol:         16 mg
Proteína:            4 g
Carbohidratos:   6 g
Fibra:                 2.7 g
Sodio:                210 mg

ContigoSalud, Noviembre 2011
Foto: How Sweat It Is

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