Como Elegir Ensaladas más Saludables

Por: MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista

Aunque usted no lo crea las ensaladas pueden ser comidas muy altas en calorías. Sabemos que los vegetales como la lechuga, zanahoria, tomate, palmito, hongos aportan muy pocas calorías, y son alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo otros ingredientes como el aderezo, los crotones, pan tipo “flatbread” quesos, embutidos, pollo empanizado y nueces pueden elevar las calorías significativamente en una ensalada. Una ensalada de pollo empanizado con aderezo mostaza-miel puede tener hasta 1200 calorías.

Esto no quiere decir que las ensaladas sean poco saludables, todo está en como usted la elija y cual sea el fin. Si quiere comer ensalada para cuidar su peso, entonces deberá hacer una buena elección de los ingredientes. Igualmente si la va a comer porque le gusta, le recomiendo que reduzca el consumo de algunos ingredientes, sino el contenido de grasa será mayor al recomendado, y esto podrá afectar su salud.

A continuación usted podrá ver la cantidad de calorías y grasa que aportan algunos de estos ingredientes:

A la hora de elegir su ensalada, siempre busque que tenga proteína, como pollo a la plancha, jamón de pavo, queso bajo en grasa, mariscos, salmón o frijoles. La proteína da saciedad y hace que usted no tenga hambre tan rápido.

Usted puede además preparar su propio aderezo utilizando aceite de canola que es rico en Omega 3, o yogurt natural, que es bajo en grasa. Puede combinar el yogurt natural con culantro, albaca o mostaza dijon y hacer deliciosos aderezos.

Tips para ahorrarse las calorías innecesarias