Corvina Mediterránea

Tiempo preparación: 10 minutos  Nivel: fácil   Porciones: 4

Si le gusta la comida picante puede agregar hojuelas de chile cuando saltea la cebolla. Puede cambiar las aceitunas por alcachofas.

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 lata (400 g) tomates picados
½ taza de aceitunas negras sin semilla
1 cda de alcaparras
4 (6 oz) filetes de corvina
Perejil para decorar
Rodajas de limón, para servir

Preparación

Precaliente el horno a 350°F. Caliente 1 cda de aceite en una sartén apta para hornear y saltee la cebolla por 2 minutos a fuego medio. Adicione los tomates y sazone con sal y pimienta. Deje que hierva y agregue las aceitunas y alcaparras.

Coloque los filetes de pescado encima de la salsa y hornee 15 minutos. Retire del horno, rocié con perejil y sirva con rodajas de limón.

Información nutricional

Calorías:            255
Grasa:                8 g
Grasa saturada: 2.9 g
Colesterol:         114 mg
Proteína:            34 g
Carbohidratos:   11.6 g?
Fibra:                  2.6 g
Sodio:                 376 mg

ContigoSalud, Enero 2012