Lunes 24 de Junio

Crema de Ayote

Tiempo preparación: 25 minutos       

La naturaleza nos da productos tan nutritivos como el ayote. Esta es una deliciosa forma de consumirlo.

Ingredientes

1 cebolla picada en trozos
1 cucharada de aceite
1 ajo machacado
1 1/2 kilo de ayote sazón cortado en trozos grandes
1/4 cucharadita de pimienta
4 tazas de caldo de res
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto

Preparación

En una olla, cristalice la cebolla en el aceite. Posteriormente, agregue el ajo, el ayote (con todo y cáscara), la pimienta y el caldo de res hasta que hierva. Cocine a fuego lento con la olla tapada hasta que el ayote se suavice. Sáquelo y licúe solo la pulpa con el caldo hasta que quede una mezcla uniforme.

Regresamos a la olla y dejamos cocinar todo por 10 minutos más para que los sabores se concentren. Por último, añada la nuez moscada.  Sirva con croutons si lo desea.

Clover, Mayo 2014

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