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Domingo 9 de Agosto

Crema de Ayote y Coco

Con un toque asiático

Tiempo preparación: 20 minutos     Nivel: fácil     Porciones: 2

Esta es la perfecta entrada para una cena romántica. Una sopa liviana y cremosa.

Ingredientes

1 kilo de ayote
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche de coco
10 gramos de jengibre fresco, picado
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
1 cda de mantequilla
Curry al gusto
50 gramos de almendras tostadas

Preparación

Cocine el ayote con el caldo de pollo hasta formar un velute. Licuar esta mezcla con la leche de coco hasta obtener una crema.
En una olla, sofría el ajo, cebolla y jengibre con la mantequilla. Sazone con curry. Agregue la crema de ayote a la olla y cocine por 10 minutos a fuego medio. Agregue las almendras y sirva.  

Erick Zumbado, Chef, Febrero 2011

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