Lunes 16 de Septiembre

Crepas de Manzana Sin Azúcar

Apta para diabéticos

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: medio   Porciones: 12

Deleitese con unas crepas de manzana sin azúcar. Apta para diabéticos. Acompañe con helados de vainilla sin azúcar.

Ingredientes

Crepes:
¾ taza de leche descremada
2 yemas de huevo
¾ taza de agua
1 1/2 taza de harina
1 cucharada de sucralosa
1 huevo entero
3 onzas de margarina liviana

Crema:
4 huevos
1 cdta de vainilla
6 onzas de margarina liviana derretida
1 taza de sucralosa
1 pizca de sal

Manzana:
10 manzanas pequeñas en tajaditas finas
Jugo de 3 limones
Sustituto de azúcar al gusto (4 cucharadas)
Spray de cocina

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF. Licue todos los ingredientes de las crepas y refrigere por 30 minutos. Haga las crepas en una sartén anti-adherente, colocando dos cucharadas de mezcla a fuego bajo. Cocine cada crepa, 1 minutos de cada lado. 

Bata los ingredientes de la crema. Aparte, parta las manzanas en tajadas finas y rocíe con el jugo de limón para que no se oxiden. Agregue el sustituto de azúcar y rocíe con el spray. Hornee por 20 minutos, dándoles vuelta hasta que estén suaves.

En un pyrex, agregue un poco de crema, seguido por las crepas, la manzana, y así sucesivamente. Hornee por 25 minutos o hasta que esté caliente. Servir con helados de vainilla sin azúcar.

Información nutricional

Calorías:                     157
Grasa:                         5.9 g
Proteínas:                   5.6 g
Carbohidratos:            20.4 g

Intercambios: 1 harina + ½ fruta + 1 grasa

Ana Ortega, Sweet Treats, Julio 2010

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