Tiempo preparación: 30 minutos Nivel: medio Porciones: 24 unidades
Tres capas hacen que este postre tenga tres texturas distintas de manzana, nueces, suspiro, higos y una concha crocante.
Concha:
2 ½ tazas de harina
1 ½ barras de mantequilla
½ taza de azúcar
2/3 taza de tapa de dulce granulada
3 yemas de huevo
1 cda de agua
1 cdta de vainilla
½ cdta de bicarbonato
½ cdta de sal
Relleno:
6 higos azucarados picados
1 manzana picadas en cuadritos
½ taza de nueces picadas
Suspiro:
½ taza de claras
½ cdta de crémor tártaro
¼ taza de tapa de dulce granulada
½ taza de azúcar refinada
½ taza de nueces picadas
Precaliente el horno a 350°F.
Engrase un molde refractario de 13 x 9 pulgadas. Mezcle en la batidora la harina, tapa de dulce, azúcar, bicarbonato y sal. Agregue la mantequilla fría en trozos y junte hasta formar boronas. Agregue las yemas mezcladas con el agua y la vainilla. Forme una masa y coloque en el fondo del molde refractario.
Para el relleno, combine los ingredientes y coloque encima de la masa.
Para el suspiro, bata las claras hasta que crezcan. Agregue ½ taza de azúcar y el cremor. Adicione la tapa de dulce granulada. Coloque encima del relleno de manzana e higos. Por último agregue las nueces.
Hornee por 25 minutos.
Información Nutricional
Calorías: 67
Grasa: 1.4 g
Grasa saturada: 0.2 g
Colesterol: 0 mg
Proteína: 1 g
Carbohidratos: 13 g
Fibra: 2.1 g
Sodio: 208 mg
Chef Rebecca B de Metger, Enero 2016
Compartir por email