Miércoles 18 de Octubre

Curry de Pollo Thai

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 4

Aprende a hacer un auténtico curry tailandés con esta receta paso a paso.

Ingredientes

1 cebolla pequeña
1 tallo de zacate de limón
1 cucharada de aceite vegetal
3 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
4 (4 oz) medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar morena
4 hojas de lima kaffir (supermercados de comidas asiática)
400 ml de leche de coco baja en grasa
Un rollo de cilantro fresco

Preparación

Corte la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas. Corte el tallo de limón en rodajas finas, comenzando por la parte más delgada (descarte la parte dura). Caliente el aceite en un wok o sartén grande y sofría la cebolla y tallo de limón por 3 a 5 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine durante 1 minuto, revolviendo todo el tiempo.

Añada los trozos de pollo y revuelva bien. Agregue la salsa de pescado, azúcar, hojas de lima kaffir y leche de coco. Lleve lentamente a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Revuelva el curry para evitar que se pegue en la olla. Sazone con sal y pimienta. Agregue la mitad de las hojas de cilantro y revuelva. Sirva con arroz basmati y decore con el resto del cilantro.

Información nutricional

Calorías              313
Grasa:                13.2 g
Grasa saturada: 6.4 g
Colesterol:          92 mg
Proteína:            37.8 g
Carbohidratos:   8.7 g
Fibra:                 0.6 g
Sodio:                827 mg

ContigoSalud, Abril 2012

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