Miércoles 22 de Marzo

Dieta Baja en Grasa

Limita el consumo de grasas a 40 a 60 gramos de grasa por día.

Por: ContigoSalud

La dieta baja en grasa limita el consumo de grasas a 40 a 60 gramos de grasa por día, limitando las fuentes ricas en grasa de alimentos y bebidas.

La dieta baja en grasa es recomendada para personas que tienen mala digestión o mala absorción de grasa, como resección del intestino delgado, enfermedad pancreática, gastroparesia, hígado graso, o cálculos biliares.

Esta dieta no se recomienda para personas que desean perder peso ni tienen enfermedad del corazón, triglicéridos o colesterol alto. Recuerde que no todas las grasas son malas. Hay grasas buenas de origen insaturado que le proveen muchos beneficios para la salud.

Etiquetas nutricionales

Siempre es importante leer las etiquetas nutricionales antes de consumir un alimento. Si no está seguro si un alimento es saludable y lo puede consumir, fíjese en los gramos de grasa total y prefiera aquellos que tienen menos de 3 gramos de grasa total por porción.  

Término

Ejemplo

Definición

Libre de grasa

Leche descremada, aderezos

<0.5 g grasa

Bajo en grasa

Queso crema bajo en grasa

 

≤3 g grasa

Extra magro

Carne molida de pollo 98% libre de grasa

<5 g grasa

Magro

Cerdo, res o pechuga de pollo

<10 g grasa

Menos o reducido

Aderezo reducido en grasa

25% menos que el producto original

Light o lite

Margarina light

50% menos que el producto original


Es importante mencionar que mientras que los productos que dicen que son más bajos en colesterol, grasas saturadas y grasas trans son las elecciones más saludables que pueden reducir de manera positiva el contenido total de grasa de una comida, esto no es una indicación directa de que estos alimentos son aceptables en una dieta baja en grasa.

Dieta baja en grasa por grupos de alimentos

Grupo de Alimento

Coma más de estos

Evite estos alimentos

 

Lácteos

 

Leche descremada
Leche 1% grasa
Leche de soya baja en grasa
Yogurt sin grasa
Queso sin grasa
Helado bajo en grasa

Leche 2% o entera
Crema
Rompope
Half and Half
Milkshakes

Carnes

Limite 5-6 onzas (oz)/día

Guía de porciones:
3 oz = caja de naipes
1 oz = caja de fósforos

Una porción equivale a:
1 oz carne magra, extra magra o carnes frías
1 oz de pescado
1 oz pechuga de pollo sin piel
Proteína vegetal texturizada
¼ de taza de atún o salmón en lata
1 huevo
1 ½ onzas de queso bajo en grasa

Tocino
Salchicha y perros calientes
Fiambres y carnes frías: salami, prosciutto, chorizo
Pescado enlatado en aceite
Carnes fritas
Comida ya preparada o comida rápida
Quesos en general

Frutas y Vegetales

 

Todos los frescos son permitidos

 

 

Granos

 

6-11 porciones/día

 

Una porción equivale a:
1 rebanada de pan integral
½ muffin inglés, bagel o similar
½ taza de pasta, puré de papa o arroz
½ taza de leguminosas
1/3 taza de cereal caliente
½ taza de cereal de desayuno
1 oz de galletas o pretzels
3 tazas de palomitas de maíz reventadas

Relleno
Galletas con relleno
Barras de granola o granola
Muffins, queque y donas
Postres en general
Biscochos o papas fritas
Panes y repostería con queso
Empanizados, croquetas
Papas tostadas

 

Grasas

 

Limite a 3 porciones por día

Guía de porciones:
1 cucharadita = yema del dedo

 

Una porción equivale a:
1 cucharadita mantequilla/aceite o 2 cucharaditas de mantequilla light
1 cucharada de mayonesa regular o 2 cucharadas de mayonesa light o similar
⅛ aguacate
2 cucharaditas de mantequilla de maní
10 manís
8 aceitunas

Natilla
Queso crema
Aderezos de ensalada
Margarina
Paté

 

Otros

Chocolate caliente sin grasa
Azúcar
Jalea
Mostaza
Ketchup
Gelatina
Pastel de ángel
Pudín hecho con leche descremada
Nieves, sorbetes o helados a base de agua

Discutir el uso de alcohol, cafeína y bebidas gaseosas con su dietista.

Helado
Queques
Pasteles
Galletas
Sopas a base de crema regulares

 


Ejemplo de menú

Tiempo de comida

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno

1/3 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche descremada
1 manzana pequeña
Café o té
½ taza de jugo de manzana 100% natural

1 tostada integral
Omelet de 2 claras de huevo
½ taza de vegetales (espinacas, hongos, puerros)
1 oz queso libre de grasa
Café o té
8 oz de batido de kiwi y fresas sin azúcar

2 pancakes bajos en grasa
2 cdtas de sirope de maple
1 taza de fresas
1 taza de leche de soya baja en grasa
Café o té

Merienda

6 oz de yogurt Griego libre de grasa
½ taza de arándanos
1 cdta de miel de abeja

1 pera mediana
200 ml yogurt líquido libre de grasa

4 galletas de soda
1 oz de queso cottage 1% grasa

Almuerzo

Ensalada verde con limón
½ taza de papa hervida
½ taza de garbanzos
3 oz de pechuga de pollo sin piel
Vainicas hervidas
Gelatina

1 taza de sopa de ayote con caldo desgrasado
1 taza de arroz jazmín
3 oz de pescado blanco al vapor con jengibre y cebollino
Brócoli al vapor
Limonada

Hamburguesa integral con 3 oz de torta de carne de pavo magra
1 taza de lechugas mixtas
1 rebanada de tomate
¼ aguacate
Té frío
Sorbete de sandía

Cena

Pita integral con:
3 oz de pechuga de pavo 98% libre de grasa
1 oz queso libre de grasa
1 taza de ensalada verde
1 cdta de aderezo light

1 taza de pasta cocida
½ taza de salsa de tomate natural
3 oz de carne molida 95% libre de grasa
1 taza de ensalada de espinacas con fresas y hongos
1 cdta de vinagre balsámico

Sopa Minestrone con frijoles, garbanzos, zucchini, zanahoria, pasta

1 rebanada de pan integral


 

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