Miércoles 17 de Julio

Dorado en Salsa de Mango

Tiempo preparación: 25 minutos    Nivel: fácil  Porciones: 4

Le garantizamos que después de probar este plato, tendrá que seguir preparando esta salsa. Si no le gusta el picante puede cambiar el jalapeño por chile dulce. Pruebe con otros pescados también.
 

Ingredientes

Salsa de Mango:
1 mango maduro pelado y picado en trozos
1 chalote picado fino
1 chile jalapeño picado fino
¼ taza de culantro picado
¼ taza de jugo de limón
Sal al gusto

4 (6 oz) filetes de dorado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva
2 limones
Culantro para decorar

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y dejar reposar a temperatura ambiente al menos por 15 minutos.
Sazonar cada filete con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio en una sartén caliente, 5  minutos de cada lado.
Colocar una porción de salsa de mango sobre cada filete y decorar con culantro.

Información nutricional

Calorías:              213
Grasa:                  5.2 g?
Grasa saturada:  1 g?
Colesterol:           145 g?
Proteínas:            32.3 g?
Carbohidratos:     8.8 g?
Fibra:                    0.93 g?
Sodio:                  221 mg

Chef Marialice García, Mayo 2011

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