Domingo 22 de Septiembre

Ensalada Asiática de Repollo

Tiempo preparación: 15 minutos     Nivel: fácil    Porciones: 4

Esta ensalada la puede disfrutar encima de unos tacos de pollo o cerdo asado, o bien como acompañamiento.

Ingredientes 

4 zanahorias, cortadas en palitos finos
1/2 repollo morado, cortado fino
2 cebollas moradas, cortadas finas
1/2 taza de hojas de menta
1/2 taza de hojas de culantro
1/4 taza de maní tostado picado

Aderezo:
Jugo de 1 limón
1 cda de aceite de sesamo
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de azúcar Moreno 

Preparación

Combine la zanahoria, repollo y cebolla en un recipiente. Aparte prepare el aderezo combinando los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Rocie encima  de la ensalada. Agregue la menta, culantro y maní. Sirva inmediatamente.

Información nutricional

Calorías:                146
Grasa:                     7
Grasa saturada:   0.5 g
Colesterol:             0 mg
Proteína:                4 g
Carbohidratos:     17 g
Fibra:                      5 g
Sodio:                    80 mg

ContigoSalud, Junio 2012

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