Domingo 19 de Agosto

Ensalada Caprese

Tiempo preparación: 10 minutos  Nivel: medio  Porciones: 6

Esta ensalada es muy práctica para servir a invitados en una fiesta o llevar de picnic. Solo recuerde agregar la vinagreta justo antes de servirla, para evitar que el tomate se suavice.

Ingredientes

3 tomates cortados en rodajas (1/4 pulgada de ancho)
1 libra de queso mozzarella fresco
20 hojas de albahaca frescas
3 cdas de aceite de oliva
3 cdas de vinagre balsámico (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloque las rodajas de tomate en un platón y encima de cada tomate coloque una rebanada de queso mozzarella y una hoja de albahaca. Rocíe con el aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente.

Nota: Si la va a preparar con anticipación, no agregue el aceite, vinagre, sal y pimienta. Hágalo antes de servirla. Tape la ensalada con papel plástico y refrigere.

Información nutricional

Calorías:                229
Grasa:                    19g
Grasa saturada:   7.6g
Colesterol:            39.7mg
Proteína:               16.4g
Carbohidratos:     2.4 g
Fibra:                      0.7g
Sodio:                    69 mg

ContigoSalud, Junio 2012

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