Domingo 23 de Febrero

Ensalada de Atún Nicoise

Tiempo preparación: 25 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 4

Una variación de la Ensalada Nicoise original pero con atún de lata. Para personas que llevan una vida más práctica.

Ingredientes

8 cdas de aderezo Cesar bajo en grasa
8 tazas de lechuga romana, lavada y partida
1 ½ libra de papas pequeñas cocidas con cáscara
½ libra de vainicas cocidas
½ libra de tomates pera partidos cuartos
Sal y pimienta negra
2 huevos duros partidos en cuartos
1 (170g) lata de atún en agua bien escurrido
2 cdas de alcaparras
12 aceitunas negras enteras sin semilla

Preparación

En un tazón combine las lechugas con la mitad del aderezo. Divida en cuatro platos.

Aderece las vainicas, los tomates y las papas con el aderezo restante y coloque sobre las lechugas. Divida los huevos, atún, aceitunas y alcaparras en los platos. Sirva inmediatamente.

Nota: No combine la lechuga con el aderezo con anticipación para evitar que la lechuga se suavice.

Información nutricional

Calorías:            335.5
Grasa:                4.8 g
Grasa saturada: 1 g
Colesterol:         105.7
Proteína:            19.9 g
Carbohidratos:   53.8 g
Fibra:                 8.1 g
Sodio:                1398.5 mg

Ana Ortega, Marzo 2012

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