Lunes 27 de Enero

Ensalada de Papa y Apio

Tiempo preparación: 30 minutos    Nivel: medio   Porciones: 10 a 12

Déjele la cáscara a las papas para que aporten más fibra. Si quiere disminuir las calorías utilice mayonesa light.

Ingredientes

1 kilo de papa cortadas en cuadros
1 cebolla picada fina
100 gramos de apio cortado fino
1 taza de vinagre
½ taza de agua
150 gramos de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hierva las papas en una olla con agua hasta que queden al dente. Escurra y aparte.

Combine la cebolla, apio y vinagre en un recipiente y deje reposar por 10 minutos. Escurra y adicione a las papas. Agregue la mayonesa, sal y pimienta y refrigere 1 hora antes de servirla. 

Chef Erick Zumbado,Diciembre 2011
Foto: Incredi Food

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