Miércoles 23 de Agosto

Ensalada de Pollo a la Naranja

Con aderezo mostaza-miel

Tiempo preparación: 40 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 4

Prepare una fresca ensalada con pollo y naranja y haga su propio aderezo más natural y saludable.

Ingredientes

1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón sin semilla
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de azúcar blanca
500 gramos de pechuga de pollo
8 tazas de lechuga troceada
2 naranjas, sus gajos pelados y picados
2 varas de apio, rebanado
4 cebollines, picados

Aderezo de miel:
1/3 de taza de miel de abeja
½ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza
1 naranja, el jugo
½ limón, el jugo
Sal y pimienta.

Preparación

Mezcle en un tazón el jugo de naranja con el jugo de limón, ajo, chile en polvo, comino y azúcar. Vierta la mitad de estos jugos dentro de una bolsa de plástico con cierre y agregue la pechuga de pollo. Cierre y deje marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.

Precaliente el asador a fuego medio-alto. Mezcle en un tazón grande la lechuga con los gajos de naranja, apio y cebollín. Reserve.

Engrase ligeramente la parrilla del asador. Saque el pollo de la bolsa y deseche los jugos en que se marinó. Ase el pollo entre 6 y 8 minutos por lado, hasta que se haya cocido completamente. Retire del asador y corte en tiras delgadas.

Mezcle todos los ingredientes del aderezo, agregue a la ensalada y sirva con las rebanadas de pechuga encima.

Clover, Agosto 2015

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