Lunes 23 de Septiembre

Flan de Coco Light

Bajo en grasa

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: fácil     Porciones: 8

Un postre cremoso y liviano para darle fin a una deliciosa cena. Está hecho con leche descremada, leche evaporada sin grasa, huevos y con la mitad de azúcar. 

 Ingredientes

1/4 taza de coco rallado
¼ taza de azúcar
1 cda de agua
1 cda de gelatina sin sabor
1 cda agua caliente
1/3 taza de azúcar
¼ cdta vainilla
¼ cdta canela
1/8 cdta nuez moscada
2 huevos
1 taza de leche evaporada sin grasa
1 taza de leche descremada

Preparación

Precaliente el horno a 350°F. Tueste el coco por 5 minutos en una bandeja.
Combine ¼ taza de azúcar y agua en una olla pequeña hasta que se caramelice. Agregue sobre un recipiente de vidrio para hornear redondo (9 pulgadas).
Combine la gelatina con el agua caliente. Mezcle en la licuadora el resto de los ingredientes y agregue la gelatina y coco rallado. Rocíe en el recipiente y hornee por 30 minutos. Saque del horno y deje enfriar 1 hora. Tápelo con papel plástico y refrigere al menos 4 horas antes de servirlo.

ContigoSalud, Octubre 2010

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