Frittata de Tomate y Hierbas

Tiempo preparación: 20 minutos  Nivel: fácil   Porciones: 8

Ideal para servir en un Brunch como alternativa a huevos. Puede acompañar con una ensalada fresca. Si usted tiene problemas con el colesterol, puede utilizar la mitad claras y la otra mitad huevos enteros.

Ingredientes

9 huevos
1 ¼ taza de queso mozzarella rallado
½ taza de leche
1 cda de albahaca fresca picada
1 cda de orégano fresco
1 cdta de tomillo fresco
½ cdta de sal
¼ cdta de pimienta negra
1 ½ taza de tomates picados
2 cdas de margarina Light
2 dientes de ajo triturados
Hojas de albahaca, para decorar

Preparación

Precaliente el horno a 400°F.

En un tazón mezclar los huevos, ¾ taza del queso mozzarella, leche, hierbas, sal y pimienta. Apartar.

En un sartén de 10 pulgadas de diámetro calentar la margarina y saltear los tomates. Adicionar los ajos y agregar la mezcla de los huevos. Rocíe encima el resto del queso mozzarella.

Llevar el sartén al horno y cocinar por 15 minutos. Saque del horno y deje reposar 5 minutos. Corte en triángulos y sirva caliente. Decore con la albahaca.

Información nutricional

Calorías:               155
Grasa:                   10.2  g
Grasa saturada:  5 g
Colesterol:            222 mg
Proteína:                11.7 g
Carbohidratos:    3.2 g
Fibra:                     0.4 g
Sodio:                   254 mg

Chef Rebecca B de Metger, Julio 2012