Domingo 22 de Enero

Galletas de Jengibre

Tiempo preparación: 20 minutos    Nivel: medio      Porciones: 5 docenas

Estas galletas de jengibre son bajas de azúcar y grasa, y un regalo perfecto para esta Navidad. Decore a su gusto.

Ingredientes

2 1/4 taza de harina  
1 1/2 cdta de jengibre molido  
1 cdta de canela
1/2 cdta de polvo de hornear
1/4 cdta de bicarbonato  
1/4 cdta sal  
1/4 cdta nuez moscada molida
1/4 cdta de clavo de olor molido
3/4 taza de edulcorante granulado (sucralosa)
1/4 taza de margarina light en barra
1/2 taza de melaza
1 huevo grande

Preparación

Combinar la harina y los 7 siguientes ingredientes (jengibre, canela, polvo de hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada y clavo de olor) en un tazón grande, mezclando bien con un batidor globo.  
 
En un tazón aparte mezclar la sucralosa y la margarina a velocidad media. Agregar la melaza y el huevo, batir bien. Agregar la mezcla de harina y mezclar bien. Dividir la masa en dos, y estirar en un disco plano. Envolver cada porción en papel plástico, enfriar 1 hora o hasta que este firme.  
 
Precaliente el horno a 350°F.
 
Remueva 1 porción del refrigerador, quite el plástico, y estire a aproximadamente a media pulgada de grosor, enharine y corte con moldes de galletas. Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia sobre una bandeja para hornear engrasada. Repita con la otra porción de masa. Hornee a 350°F por 11 minutos o hasta que las orillas se doren. Remueva y deje enfriar las galletas sobre una rejilla.

Información nutricional

Calorías:             39
Grasa:                1 g
Grasa saturada:  0.5 g
Colesterol:          3 mg
Proteína:            0.6 g
Carbohidratos:    7 g
Fibra:                 0.1 g
Sodio:                19 mg

ContigoSalud, Diciembre 2015

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