Lunes 15 de Julio

Hamburguesa de Lentejas y Quinoa

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 6

La quinoa es el grano de moda debido a su valor nutricional. Esta hamburguesa es fuente de fibra debido a la quinoa, avena, champiñones y nueces.

Ingredientes

1/2 taza de quinoa
1 lata de lentejas (19 oz), enjuagadas
1/2 taza de pan molido
1 huevo, ligeramente batido
2 dientes de ajo, picados
2 cdtas de comino en polvo
1/3 taza de cilantro
Jugo de medio limón
1/2 taza de nueces piezas
1 cda de mantequilla
1/2 libra setas crimini, en rodajas
1/4 taza de vino tinto seco
2 cdtas de aceite vegetal
6 bollos de hamburguesa integrales

Preparación

En una cacerola, combine la quinoa y 1 taza de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento unos 10 minutos. Aparte y deje enfriar.

En un tazón, combine la mitad de las lentejas, el pan, el huevo, el ajo, el comino, el cilantro, el jugo de limón, la quinoa cocida, sal y pimienta al gusto. Colocar en un procesador de alimentos o licuadora y lo procese hasta que estén bien mezclados. Añadir las lentejas y las nueces, y pulse hasta que estén incorporadas. Forma en 6 tortas.

Precaliente la parrilla. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y saltee los champiñones 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Añada el vino y cocine por 5 minutos más.

Cocine las tortas 4 minutos de cada lado. Caliente los bollos de pan sobre la parrilla. Sirva las hamburguesas sobre el pan y los champiñones encima.

Información nutricional

Calorías:              445
Grasa:                  15 g
Grasa saturada:  3 g
Proteína:              19 g
Carbohidratos:    62 g
Fibra:                    13 g
Sodio:                   305 mg

Womens Health, Marzo 2013

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