Hamburguesa Vegetariana de Frijol

Tiempo preparación: 20 minutos    Nivel: fácil      Porciones: 4

Los frijoles son de los alimentos más nutritivos debido a su contenido de fibra, antioxidantes y proteína. Pruébelos en esta exquisita hamburguesa. 

Ingredientes

¼ taza de pan molido
¼ cdta de comino molido
1 cda de culantro picado
¼ taza de chile dulce
¼ taza de cebolla
3 tazas de frijoles negros cocidos
¼ taza de natilla liviana
Sal y pimienta al gusto
1 tallo de apio picado
1/2 aguacate
1/4 cdta de jugo de limón
4 hojas de lechuga
4 panes para hamburguesa integrales
4 rodajas de tomate

Preparación

En un procesador de alimentos pulse el pan molido, comino, culantro, cebolla, chile dulce, 2/3 de los frijoles, 2 cdas de natilla, sal y la pimienta. Transfiera a un recipiente y agregue el apio y el resto de los frijoles. Revuelva y forme 4 tortas.
En un sartén con aceite en spray, cocine las tortas por ambos lados; aproximadamente 10 minutos.
Para la salsa, combine 2 cdas de natilla con el aguacate y jugo de limón. Divida la salsa en los 4 panes, coloque la torta y sirva con la lechuga y el tomate.

Información nutricional

Calorías:              387
Grasa:                   9 g
Grasa saturada:  2.4 g
Colesterol:           8.8 mg
Proteínas:            19.4 g
Carbohidratos:    57.2 g
Fibra:                    15.2 g
Sodio:                   219 mg

 ContigoSalud, Marzo 2011