Lunes 21 de Octubre

Hongos Rellenos de Espinacas

Tiempo preparación: 20 minutos  Nivel: fácil   Porciones: 8 (1 porción= 2 hongos)

Este es un aperitivo muy saludable y quedará bien con los invitados, ya que es una opción baja en grasa y vegetariana.

Ingredientes

3 rollos de espinacas cocidas, escurridas y picadas
1 cdta de aceite
1 cda de margarina Light
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo triturado
¼ taza de polvo de pan
3 cdas de queso de cabra
16 hongos blancos grandes
1 cda de vinagre

Preparación

Lave los hongos y elimine los tallos. Pique los tallos y reserve. Coloque los hongos en agua con vinagre.

En una sartén, sofría la cebolla en el aceite y margarina. Agregue el ajo, los tallos de los hongos y las espinacas cocidas. Incorpore el polvo de pan y aparte del calor. Añada el queso de cabra.

Rellene los hongos y hornee en Broil hasta dorar. Sirva calientes.

Información nutricional

Calorías:               180 cal
Grasa:                  11  g
Grasa saturada:     6.5 g
Colesterol:            20 mg
Proteína:               13 g
Carbohidratos:       9.7 g
Fibra:                    3.4 g
Sodio:                   291 mg

Chef Rebecca B de Metger, Julio 2012

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