Viernes 13 de Diciembre

Huevos Rancheros Rápidos

Tiempo preparación: 10 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 4

Prepare una huevos rancheros rápidos y acompañe con frijoles refritos y queso.

Ingredientes

2 tazas salsa roja tipo mexicana
8 tortillas de maíz pequeñas   
Aceite en aerosol
8 huevos
1 taza de queso fresco rallado
¼ taza de cebollino
2 cucharaditas de orégano seco mexicano
1 lata (15 oz) de frijoles refritos

Preparación

Caliente la salsa en una olla a fuego medio.

En una sartén con spray en aerosol, calentar las tortillas 2 minutos de cada lado. Retirar. Colocar dos tortillas en cada plato.

Freír los huevos con aceite en aerosol hasta que la clara esté firme y la yema líquida. Colocar los huevos encima de las tortillas. Rociar la salsa encima de los huevos, seguidos del queso, cebollino y orégano. Sazonar con sal y pimienta.

Pasar los frijoles a un recipiente de vidrio y calentar 1 minuto en el microondas. Servir con los huevos.

Información nutricional

Calorías:                414
Grasa:                    17.8 g
Grasa saturada:   7.7 g
Colesterol:            406 mg
Proteína:                27.6 g
Carbohidratos:    37 g
Fibra:                     8.5 g
Sodio:                   1459 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Junio 2012

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