Lunes 21 de Octubre

Lasaña de Carne y Espinacas

Tiempo preparación: 45 minutos               Nivel: medio                 Porciones: 6

Las espinacas y el chile morrón le agregan más fibra y sabor a este platillo. Si a su hijo(a) no le gustan los vegetales, ésta es una forma de escondérselos.

Ingredientes

1 cda aceite de oliva
½ cebolla picada fina
2 dientes de ajo picados
1 lata (400 g) de tomates picados
3/4 taza de caldo de pollo desgrasado
2 cdas de pasta de tomate
3 cdas de albahaca fresca picada
Sal y pimienta
Spray para cocinar
450 g de carne de molida 95% libre de grasa
4 tazas de hojas de espinacas lavadas y picadas
1 cda sazonador italiano
½ taza de chile morrón de lata escurrido
8 láminas de lasaña
1 1/2 taza de queso mozzarella rallado

Preparación

Precaliente el horno a 350F.

En una olla con aceite de oliva, saltee la cebolla con el ajo por 2 minutos.  Agregue los tomates, caldo, pasta de tomate y cocine a fuego medio por 10 minutos. Sazone con sal, pimienta y albahaca fresca.

Aparte, cocine la carne en un sartén por 5 minutos. Agregue las espinacas, sazonador italiano, sal y pimienta.

En un pyrex mediano con spray para cocinar agregue una capa de salsa, seguido por 2 láminas de lasaña, carne y chile morrón. Repita 1 vez más, terminando con lasaña y salsa. Divida el queso rallado en la mitad y al final de la lasaña. Tape con papel aluminio y cocine 30 minutos. Dore 3 minutos en Broil. Saque del horno y deje reposar 5 minutos antes de partirla.

Información nutricional

Calorías:               360
Grasa:                  11.6 g
Grasa saturada:   4.9 g
Grasas trans:       0 g
Colesterol:           98.5 g
Proteínas:            30.7 g
Carbohidratos:     33 g
Fibra:                   2.8 g
Sodio:                  765 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Septiembre 2010

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