Domingo 28 de Noviembre

Lasaña de Espinacas, Hongos y Ricotta

Tiempo preparación: 45 minutos  Nivel: medio   Porciones: 8

Prepare esta lasaña con anticipación. La puede congelar hasta por 3 meses.

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
1 cebolla blanca picada
250 gramos de hongos frescos rebanados
2 dientes de ajo picados
1 rollo de espinacas, hojas lavadas y picadas
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de albahaca seca
1 cdta de orégano seco
250 gramos de queso ricotta
1 huevo
2 latas (14.5 onzas) de salsa Marinara
12 láminas de lasaña
1 ½ tazas de queso mozzarella rallado
Spray para cocinar

Preparación

Precaliente el horno a 375F.
En un sartén con el aceite de olive, sofría la cebolla, hongos y ajo, hasta que el liquido de los hongos se evapore. Agregue las espinacas y cocine 2 minutos más. Sazone con sal, pimiento, albahaca y orégano. Aparte del fuego y deje enfriar.
En un recipiente combine el queso ricotta, el huevo y la mezcla de espinacas.
En una bandeja o recipiente desechable, coloque un poco de salsa, seguido de 4 láminas de lasaña, mezcla de espinacas y queso rallado. Repita 1 vez más y termine con 4 láminas de lasaña, salsa y queso. Tape con papel aluminio y hornee 30 minutos. Quite el papel aluminio y dore 5 minutos. Sirva con ensalada.

Nota: Si la va a congelar, tápela con papel plástico y luego con papel aluminio. No es necesario cocinarla antes de congelarla.  

Información nutricional

Calorías:            274
Grasa:                8.8 g
Grasa saturada: 4.2 g
Colesterol:         51.8 mg
Proteínas:         17.1 g
Carbohidratos:  32.4 g
Fibra:                3.9 g
Sodio:               511 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Abril 2011

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