Tiempo preparación: 15 minutos Nivel: fácil Porciones: 2
El lenguado es un pescado blanco de sabor delicado. Puede sustituir el lenguado por róbalo o corvina.
1/4 taza de harina
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
2 filetes de lenguado u otro pescado blanco (6 onzas cada uno)
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de almendras en rodajas
1 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
Finamente picado ralladura y el jugo de 1 limón, además de cuñas para adornar
Combine la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Pase los filetes de pescado en la mezcla de harina, recubra ambos lados, y sacuda el exceso.
Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla comienza a espumar, añada los filetes. Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Traslade cada filete a un plato de servir.
Añada las almendras, el perejil, la ralladura, y 2 cucharadas de jugo a la sartén. Vierta sobre los filetes, y sirva con rodajas de limón.
Calorías: 371
Grasa: 19 g
Grasa saturada: 5 g
Colesterol: 93 mg
Proteína: 36 g
Carbohidratos: 14 g
Fibra: 2 g
Sodio: 1321 mg
Martha Stewart, Enero 2015
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