Lunes 23 de Septiembre

Linguine con Almejas

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 6

Lo más importante de todo es medir el tiempo para que pueda obtener las almejas al vapor y una pasta perfectamente al dente.

Ingredientes

1 Kg de almejas lavadas
3/4 taza agua
3/4 taza de vino blanco
12 onzas de linguini seco
5 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
4 cdas de perejil
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Deseche las almejas que están quebradas. Coloque las almejas en una olla y adicione el agua y vino. Cocine por 5 minutos hasta que las conchas se abran. Retire las conchas y pase el líquido por un colador. Regrese el líquido a la olla y deje hervir hasta que se reduzca por la mitad.

En una olla con agua hirviendo, cocine la pasta 8-10 minutos, hasta que quede al dente.

En una sartén, caliente el aceite y cocine el ajo por 2 minutos. Adicione el líquido de las almejas y el perejil. Transfiera la pasta a la sartén y las conchas. Sazone con sal y pimienta. Cocine 2 minutos para que se incorporen todos los sabores y sirva.

Información nutricional

Calorías:               346
Grasa:                   12.9  g
Grasa saturada:  1.8 g
Colesterol:            11 mg
Proteína:                10.4 g
Carbohidratos:    43.5 g
Fibra:                     1.8 g
Sodio:                    75.5 mg

ContigoSalud, Setiembre 2012

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