Sábado 14 de Diciembre

Lomito con Salsa de Tomates Asados

Tiempo preparación: 30 minutos         Nivel: fácil          Porciones: 4

Esta salsa también la puede acompañar con tortillas tostadas, pollo, pescado ó huevos.

Ingredientes

4 (6 onzas) New York steaks sin grasa
Sal y pimienta fresca
2 cdas de aceite de oliva
3 tomates medianos
1 diente de ajo sin pelar
1 chile chipotle en salsa adobo enlatado
2 cdas de culantro picado
1 cdta de jugo de limón

Preparación

Ponga el horno en BROIL.
Adobe los lomitos con sal, pimienta y 1 cda de aceite de oliva.
Parta los tomates por la mitad. En una bandeja coloque los tomates, ajo y rocíe con aceite de oliva. Cocine 5 minutos en el horno; déles vuelta y cocine 5 minutos más. Quítele la piel al tomate y al ajo. Licue los tomates, ajo, chile chipotle y los jugos del tomate en la licuadora.
Caliente una olla y cocine la salsa 10 minutos a fuego medio hasta que se evapore un poco. Deje enfriar y agregue el culantro y jugo de limón.
Precaliente la parrilla y cocine los lomitos por ambos lados, hasta el término deseado. Sirva con la salsa.

Información nutricional

Calorías:          345
Grasa:             14 g
Grasas trans:   0 g
Colesterol:       116 mg
Proteína:          44.4 g
Carbohidratos: 6 g
Fibra:               3 g
Sodio:              318 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Noviembre 2010

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