Lunes 21 de Octubre

Mac & Cheese Integral

Tiempo de preparación: 15 minutos    Nivel: fácil   Porciones: 6

Esta versión de Mac & Cheese contiene más fibra y la mitad de las calorías que la versión original. Una opción más saludable para la familia.

Ingredientes

1 paquete (16 onzas) pasta integral corta tipo rotini
1 lata de tomates en cubos, escurrida
1 taza de pan molido
3/4 taza de queso Parmesano rallado
1 cda de margarina liviana
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cdas de maicena
4 tazas de leche 1% grasa
10 oz de queso Cheddar reducido en grasa rallado
1 taza de albahaca picada

Preparación

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Escurra y transfiera la pasta a una cazuela de ceramica para hornear previamente engrasada con spray en aerosol. Agregue los tomates. 

Precaliente el horno a 375°F. Combine el pan con 1/4 taza de queso Parmesano y aparte. 

En una sartén con la margarina, sofría la cebolla y el ajo por 5 minutos. Combine la maicena con a leche y agregue a la sartén. Deje que espese, revolviendo constantemente a fuego medio y retire del fuego. Agregue el queso Cheddar, Parmesano y la albahaca. Sazone con sal y pimienta. Rocie encima de la pasta y coloque la mezcla de pan molido encima. Hornee 15 minutos hasta que dore. 

ContigoSalud, Junio 2012
Foto: Blue Eyed Teacher

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