Lunes 15 de Julio

Manipulación de Alimentos Cuando va de Paseo

Por: Gina Villegas, Chef

Las fiestas de fin de año son un momento de celebración, sin embargo cuando uno está con tantos preparativos para la cena de Navidad y paseos de fin de año es fácil olvidarse de la seguridad de los alimentos. Las bacterias transmitidas por los alimentos pueden ser muy nocivas para la salud por eso tome en cuenta estos consejos para que disfrute de las vacaciones saludablemente.

  • No mezclar alimentos cocinados con alimentos crudos
  • Las carnes se deben mantener bien empacadas y si es posible llevarlas marinadas siempre en hieleras con suficiente cantidad de hielo. El aceite ayuda a preservar mejor los alimentos. No agregar sal a las carnes crudas ya que las deshidrata.  
  • Los mariscos y pescados deben colocarse siempre por separado en la hielera con suficiente  hielo. Envuelva en doble bolsa con cierre hermético para evitar que desprendan olores.  
  • Transporte y almacene alimentos bien tapados, así evitará derrames y contaminación cruzada
  • Puede utilizar botellas de agua congeladas para mantener la temperatura en las hieleras, sin tener que lidiar con los posibles derrames de agua cuando se usa hielo.
  • Las hieleras deben mantenerse en la parte más fresca del automóvil, a la sombra o fuera del alcance del sol.
  • Si va a llevar alimentos preparados como lasaña, arroces, picadillos, entre otros, se recomienda colocarlos en recipientes bien sellados y congelarlos. Envuelva en papel plástico y luego en papel aluminio para evitar que se formen cristales de hielo dentro de los alimentos.
  • Si prepara sándwiches para el camino, no olvide que es mejor si los lleva listos, pero el tomate y la lechuga los puede llevar lavados en recipientes separados para incorpóralos al momento de consumirlos.
  • No colocar alimentos calientes con fríos.
  • Si va a consumir frescos naturales los puede preparar el día antes congelarlos y de esta manera al momento de consumirlos estarán aun fríos.
  • Puede almacenar ciertos alimentos en bolsas para que ahorre espacio en la hielera como arroces, salsas, estofados, entre otros. Preferiblemente utilice bolsas con cierre hermético.
  • Nodeje la comida reposar sin refrigerar por más de dos horas.
  • Si usted lleva sobros de comida, manténgalos refrigerados. Recuerde recalentarlos a 165 grados Fahrenheit antes de servir para una segunda ronda.
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