Lunes 23 de Septiembre

Moussaka

Pastel de carne y berenjena

Tiempo preparación: 60 minutos     Nivel: medio     Porciones: 6 porciones

La Moussaka o Musaka es un plato típico del Medio Oriente. La versión griega utiliza carne molida de cordero.

Ingredientes

1 libra de carne molida de res, 95% libre de grasa
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picado
¼ cdta de canela
½ taza de maíz dulce
1 lata (400g) de tomates picados
1 cda de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de perejil picado
1 libra de berenjena en tajadas horizontales
1 taza de yogurt natural descremado
1 huevo batido
¼ taza de queso parmesano rallado
Spray en aerosol

Preparación

Precaliente el horno a 350F.
En una olla con spray, cocine la carne por 5 minutos hasta que el líquido se evapore. Agregue la canela, maíz dulce, tomates, pasta de tomate, sal y pimienta. Hierva y baje el fuego. Cocine 10-15 minutos. Adicione el perejil.
En un pyrex, coloque una capa de las rodajas de berenjena, seguido de la carne molida; repita 2 veces, terminando con berenjena.
En un recipiente, mezcle el yogurt, huevo y el queso. Rocíe encima de la berenjena. Cocine en el horno 40 minutos.  Deje reposar 5 minutos antes de partirlo.

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Julio 2010

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