Lunes 22 de Julio

Muffins de Arándanos y Naranja

Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: facil    Porciones: 10

Involucre a sus hijos en la preparación de estos Muffins y enseñeles a consumir frutas de un forma atractiva. Agregue harina integral para incrementar el consumo de fibra.

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de trigo integral
1 taza de azúcar crudo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Ralladura de 1 naranja
1 huevo
1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza de leche descremada
1/2 taza de jugo de naranja
1 1/2 taza de arándanos frescos o congeladas

Preparación:

Precalentar el horno a 375°F. Engrasar 10 moldes para muffins con spray para cocinar.

En un tazón combine la harina, el azúcar, polvo de hornear, sal y la ralladura de naranja.
En otro recipiente, bata el huevo, la mantequilla derretida, la leche y el jugo de naranja hasta que se mezclen. Añada la mezcla de huevo a la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté bien humedecido. La mezcla debe ligeramente grumosa. Por último, agregar los arándanos.

Vierta la mezcla en los moldes preparados, llenándolos tres cuartas partes.
Hornear los muffins hasta que estén dorados, y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Transfiera la bandeja a una rejilla y deje enfriar 5 minutos. Retire los muffins de la bandeja y disfrute.

Información Nutricional

Calorías:              246 cal            
Grasa:                  6 g       
Grasa saturada:    4 g
Colesterol:           31 mg
Proteína:              5 g
Carbohidratos:   
   46 g
Fibra:                   2 g
Azúcar:                 26 g
Sodio:                  170 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Mayo 2016

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