Jueves 18 de Julio

Muffins Integrales de Banano y Nuez

Tiempo preparación: 20 minutos            Nivel: fácil            Porciones: 18

Estos muffins son 100% grano entero. El yogurt ayuda a que tengan una textura más delicada y las nueces proporcionan un sabor y una textura atractiva. Si no tiene aceite de nuez puede usar aceite de canola.

Ingredientes

1 ½ tazas de nueces, tostadas y picadas
5 cdas de aceite de canola
1 cda de aceite de nuez
½ taza de azúcar morena
1 huevo
½ taza de yogurt natural sin grasa
5 bananos maduros, en puré
1 ½ tazas de harina de trigo integral
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

Preparación

 

Precaliente el horno a 350°F.

Coloque las nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno 5 minutos. Retire del horno y pique.

En un tazón mediano mezcle el aceite de canolam, aceite de nuez , el azúcar moreno , el huevo y yogurt. Bata para combinar, y luego añada el puré de banano y las nueces tostadas y picadas.

Incorpore la harina, el polvo de hornear y la sal.

Use una taza medidora, y agregue ¼ de taza a cada molde de muffin. Hornee durante 23 a 25 minutos, o hasta que la parte superior de los muffins esté dorada. Enfrie en una rejilla.

Información nutricional

Calorías:              190
Grasa saturada:    1 g
Grasas trans:        0 g
Colesterol:            10 mg
Proteínas:             4 g
Carbohidratos:      20 g
Fibra:                     2.5 g
Sodio:                   95 mg

The Culinary Institute of America

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