Miércoles 23 de Agosto

Nachos Supremos

Deliciosos nachos pero con la mitad de las calorías y grasa.

Tiempo preparación: 25 minutos   Nivel: fácil    Porciones: 6

Tortillas horneadas, una salsa de quesos baja en grasa, frijoles y tomates, hacen de estos nachos una opción muy saludable.

Ingredientes

8 tortillas de maíz, cortadas en cuartos   
Spray para cocinar
Piza de sal
¼ taza de chiles jalapeños enlatados, escurridos
1 lata de frijoles negros, lavados  y escurridos
1 cdta de comino
1 cdta de paprika
1 taza de leche descremada
1 cda de maicena
1 cda de agua
4 oz de queso cheddar reducido en grasa rallado
1 tomate mediano picado
1 cebollín picado

Preparación

Precaliente el horno a 400°F. Sazone las tortillas con spray para cocinar y sal. Hornee 8 minutos.
En una olla, caliente la leche hasta que burbujee. Combine la maicena con el agua y agregue a la leche. Con un batidor globo, mezcle hasta que espese. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.
Caliente los frijoles en el microondas por 30 segundos. Con un tenedor maje la mitad de los frijoles y sazone con comino y paprika. Reserve la otra mitad.
Coloque las tortilla chips en un plato, cubra con los frijoles majados, el tomate picado, los jalapeños, la salsa de queso y el resto de frijoles enteros. Rocíe el cebollín y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Calorías:            200
Grasas:              4 g
Grasa saturada: 3 g
Colesterol:        12 mg
Proteínas:          25.5 g
Carbohidratos:   29 g
Fibra:                 6 g
Sodio:                315 mg

Good Housekeeping, Mayo 2011
Foto James Baigrie

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