Martes 12 de Diciembre

Omelet con Espinacas, Tomate y Queso de Cabra

Tiempo preparación: 10 minutos  Nivel: fácil   Porciones: 2

Un desayuno delicioso que te aportará no sólo proteína sino fibra para tener un día lleno de energía.

Ingredientes

3 huevos orgánicos
1 taza de hojos de espinacas crudas orgánicas
½ tomate orgánico, picado
1 tallo de cebollino picado
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de queso de cabra artesanal
Spray para cocinar

Preparación

En un recipiente batir los huevos. Sazonar con sal y pimienta.

En una sartén con aceite en spray, saltear el cebollino con las espinacas. Cocinar por 3 minutos a fuego bajo. Agregar el tomate y apartar.

En otra sartén mediana, agregar aceite en spray. Agregar la mezcla de huevos y tapar hasta que tome una consistencia firme. Agregar la mezcla de vegetales encima de la torta de huevo. Adicionar el queso de cabra y doblar por la mitad para formar un omelet. Tapar y cocinar 1 minuto más. Partir por la mitad y servir.

Información nutricional

Calorías:             173
Grasas:               11.5 g
Grasa saturada:   5.3 g
Colesterol:          352 mg
Proteínas:           13.5 g
Carbohidratos:    3.8 g
Fibra:                 1.1 g
Sodio:               485 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Marzo 2015

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