Miércoles 17 de Julio

Omelet Mediterráneo

Con espinacas, queso feta y hongos

Tiempo preparación: 15 minutos    Nivel: fácil      Porciones: 2

Ingredientes

3 huevos
2 cdas de leche descremada
1 taza de espinacas frescas lavadas y picadas
6 hongos frescos en rebanadas
2 cdas de queso feta en boronas
2 cdas de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Spray para cocinar

Preparación

Batir los huevos con la leche. En un sartén caliente con spray, saltear los hongos y las espinacas; cocinar 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del sartén.
Limpiar el sartén con papel toalla, engrasar nuevamente y agregar la mitad de la mezcla de huevos. Bajar el fuego y tapar. Una vez que el huevo este medio cocido, quitar la tapa y colocar en una mitad del omelet la mitad de la mezcla de espinacas y la mitad del queso. Con la ayuda de una espátula, doblar el omelet a la mitad. Cocinar 1 minuto más y servir. Repetir con los ingredientes sobrantes para la otra porción.

Información nutricional

Calorías:              172
Grasa:                  10.5 g
Grasa saturada: 4.3g
Grasas trans:      0g
Colesterol:          287mg
Proteínas:            15.9g
Carbohidratos:   3.8g
Fibra:                    0.6g
Sodio:                  301mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Octubre 2010

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