Viernes 19 de Julio

Ostras con Salsa de Tequila

Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: fácil    Porciones: 8

Ostras con una salsa de tequila, chipotle y limón. No se aguantará las ganas de probarlas mientras se están cocinando. Tardan sólo 3 minutos en la parrilla.

Ingredientes

2 cdas de jugo de limón fresco
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de tequila
1 cdta de cilantro picado
1 cdta de sal kosher
¼ cdta de pimienta fresca
24 ostras frescas, en media concha (reservar jugo)
2 cdas de mantequilla derretida
2 cdas de mayonesa Light
1 chile chipotle enlatado en salsa adobo
1 cdta de ralladura de limón
Spray para cocinar

Preparación

Combine los primeros 6 ingredientes en un recipiente. Agregue las ostras y sus jugos, reserve las conchas. Tape y refrigere las otras por 30 minutos, escurra y reserve 1 taza del marinado. Por mientras, remoje las conchas en agua por 30 minutos. Seque con papel toalla.
Precaliente la parrilla y rocié con spray para cocinar. En un recipiente combine la mantequilla, mayonesa Light, chile picado, ralladura de limón y 4 cdas del marinado (agregue más si es necesario).
Coloque las conchas sobre la parrilla y caliente por 30 segundos. Agregue una ostra en cada concha y divida la salsa encima de las ostras. Tape y deje cocinar por 3 minutos.
Utilizando unas pinzas para al parrilla, transfiera cada concha a un plato. Sirva inmediatamente.  

ContigoSalud, Junio 2011

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